“锁鲜”有道永辉超市探究拟定全程冷链规范系统

发布时间 :2023-01-24 01:27:20

  春天有大凉山的野牛坪枇杷,夏天有海南的金钻凤梨,秋天有新疆库尔勒香梨,冬季有辽宁丹东的草莓一年四季,顾客都能在永辉超市与天南海北的新鲜食物萍水相逢。

  赋予新鲜食物跨过山海才能的正是永辉超市强壮的冷链物流实力。通过冷链物流技术,永辉超市能够在采收、加工、包装、贮存、 运送及出售的整个进程中,最大程度地坚持生鲜食质量量,下降生鲜食品损耗。

  一般来说,生鲜食品的冷链物流,能够分为冷冻(藏)加工、贮藏、冷冻(藏)运送以及冷冻(藏) 出售四个部分,触及从原材料收集到终端的整个进程,较为杂乱。并且,我国生鲜食品冷链物流职业,长时间存在着规划小、技术有限、缺少统一规范等痛点。近年来,国家相关部分也在连续出台一系列政策措施,推动冷链物流的规范化建造。

  永辉超市作为以生鲜运营为特征的民生超市,具有巨大的农产品出售量。因而,永辉超市从一开端就高度重视冷链物流的建造。2017年,永辉超市还拟定了“冷链物流终端规范化建造项目”。该项目按照国家冷链设备规范,从规范化建造、信息化建造、冷链物流规范系统宣扬与使用三个方面着手,严厉布局施行新建和改建门店的冷链前台陈设及贮存设备改造,全面施行生鲜冷链物流终端冷链设备提高,以完成对温度的智能化实时监控,科学办理。

  在规范化建造方面,永辉门店依据产品陈设展现需求,大力推广PC柜、加盖岛柜、凉风柜等冷链设备,项目要点针对农产品在零售终端的冷藏保鲜。在信息化建造方面,永辉超市全面施行冷库、冷柜、冷藏车辆等冷链设备改造和监控设备引入,完成对冷库温湿度和冷库门开关状况等重要目标的智能化实时监控,科学办理,并衔接商务部监测渠道,加大监控力度。此外,永辉超市约请规范化专家进行针对性确诊,拟定并发布了《超市生鲜冷链物流操作规范》企业规范,大大提高了冷链各环节相关人员的操作规范规范水平。一起针对办理及具体操作岗位人员进行实操技术训练。

  为更安全地保证从田间地头到餐桌的质量消费,多年来,永辉超市进一步加大了对门店终端用于农产品冷藏保鲜的冷链建造,以完善永辉从物流中转到商业终端网点的冷链物流系统。永辉超市捉住农产品冷链流转承上启下的关键环节,探究拟定全程冷链规范系统,输出全程冷链企业规范规范,整合产地预冷、冷链运送、冷链贮存等资源,打造品类多、规范齐、全链条的特征农产品全程冷链物流系统,充分发挥流转及农业产业化双龙头企业的带动效果,为生鲜食品冷链物流规范化做出重要贡献。

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